海納百川》「養生蛋」是門好生意(林保淳)

海納百川》「養生蛋」是門好生意(林保淳)

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鬧蛋荒,高雄旗美地區偏鄉有雜貨店已喊白蛋價格1臺斤65元以上,仿土雞紅蛋市價賣1臺斤100元。(示意圖/達志影像)

雞蛋稀缺,因此連番漲價,但雞蛋又是中國人素已習慣食用的食材,一顆雞蛋,烹調的方式無慮上百種,每一種都美味可口,食之津津生味,因此一旦稀缺價昂,就難免造成生活上大大的不便。

雞蛋之所以爲人所以喜愛,一來是其營養價值高,各種維素含量豐富,對人體十分有益,但更重要的是口感十足,無論蛋清、蛋黃,都細滑順口,是其他鴨、鵝蛋類無法比擬的。

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你好,忧郁少女!

由於雞羣容易受到禽流感的侵襲,因此,一旦疫病流行,雞隻大量被撲殺,機蛋產量就隨之銳減,世界各國皆然,也屬無可奈何之事。

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現代科技發達,是否可用人工製造的方式,製造出「人造蛋」,以供消費者選擇?十幾年前,我在深圳,當時坊間傳聞,有「不肖」人士製作「人造蛋」,從蛋殼到裡面的蛋清、蛋黃,無一不肖似真的雞蛋,而且吃起來口味一般無二。我當時聽了,非常感興趣,心想,果能如此,那這種「人造蛋」豈不也是一門可以拓展的好生意?

因此,我與四哥到處走訪傳統市場的賣雞蛋商家,以及食用過的人士,想結識一下這些做「假蛋」的人,運用其制蛋技巧,大量制蛋生產。我的構想是,我就明白標示,我們賣的就是「人造蛋」,其中也富含各種雞蛋原有的營養價值,而且還可添加其他雞蛋所缺乏的養分,蛋殼可以做成方形、星形、圓形、卵形,並以顏色加以區別,申請專利,取名爲「養生蛋」,以供民衆採擇。

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可惜的是,走訪數人,都只是「聽說」而已,並無一人可以證實,也無從追蹤,只得怏怏而回,打消了這個念頭,將「人造蛋」歸諸爲都市傳說,不了了之。

今日偶然間看到一個視頻,居然還真有「人造蛋」這樣的工廠,從蛋清、蛋黃,到蛋殼的製作,一條龍機械化生產,成本非常低,而日產量可高達80萬顆,真的是傳聞不虛。可惜影片沒有說明是何地生產的,無從追索。

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臺灣缺蛋已經兩年了,不但價格節節飆漲,更是一蛋難求,爲何沒有聽說有任何企業引起這種技術,製造出物美價廉,且又合乎衛生署食品管理法標準的「人造蛋」?

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就當我是野人獻曝吧,有心創業的人士,或許真的可以嘗試生產「人造蛋」,造福全天下喜歡食用雞蛋的民衆。「養生蛋」,這是我已註冊的商標,有心人可千萬記得不能盜用喔!(作者爲退休大學教授)

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